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中国水产品养殖加工行业运营现状及发展前景分析

时间:2017-06-29 09:41来源:未知 作者:admin
水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品,特别是鱼、虾、贝类等,自古以来一直是人们的重要食物之一。随着人们生活水平的不断提高和对蛋白质需求量的不断增长,水产品作为动物性蛋白质的来源,其重要性日益显著。 水
 水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。水产品,特别是鱼、虾、贝类等,自古以来一直是人们的重要食物之一。随着人们生活水平的不断提高和对蛋白质需求量的不断增长,水产品作为动物性蛋白质的来源,其重要性日益显著。

    水产业是我国最早进行市场化改革的领域。改革开放初期,中国从基本国情出发,确立了“以养为主”的发展方针,改革经营管理体制,调整产业结构,加大基础建设投入,加强资源养护,依靠科技进步,走出了一条具有本国特色的水产业发展道路。当前,我国实现了“以捕为主”向“以养为主”的历史性转变,养殖产量占水产品总产量的比重提高到近70%,养殖区域从中东部延伸到西部各个省份。

    水产品按生物种类形态可分为:鱼类、贝类、藻类和水生哺乳动物,按出产可分为淡水产和海鲜两大类,按其保存条件可分为活鲜、冰鲜、冻鲜和干鲜。

    水产品在我国动物产品消费中始终占有重要位置,消费份额占比变化不大。消费量方面,在居民食物消费的大宗动物性食品中,猪牛羊肉始终占据重要位置,全国人均水产品消费仅为猪牛羊肉消费量的一半。总体看,尽管水产品消费有较大幅度增长,但对于居民动物性食品消费来说,仍与传统的猪牛羊肉消费存在较大的差距。

    目前,我国消费的主要水产品为鲜活、冷冻水产品,但随着水产品消费市场的多元化发展,熟制干制品等产品需求量呈现快速发展态势。熟制干制品分为海水、淡水两个部分。熟制干制品主要用于大中城市饭店、餐馆,近几年来发展迅速,需求量成倍增加。尤其是自“十二五”以来,我国十分重视水产品行业发展,努力探索水产品行业发展模式,以健康为中心,形成了一条从源头养殖到餐桌食用的健康食品道路。

    博思数据发布的《2017-2022年中国水产品行业市场趋势分析与投资规划建议研究报告》,2015年我国水产品加工行业固定资产约2721.25亿元,同比2014年的2807.82亿元下降了3.08%。近几年我国水产品加工行业固定资产情况如下图所示:

2011-2015年中国水产品加工行业固定资产情况
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资料来源:国家统计局

    2015年我国水产品加工行业规模以上企业数量约2128家,行业销售收入5131.37亿元,行业产值约5478.11亿元。近几年我国水产品加工行业运行情况如下图所示:

2011-2015年中国水产品养殖行业运行情况
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资料来源:国家统计局


    国内水产品内销市场依然存在巨大的供销潜力。随着国家惠农政策的不断落实,渔业生产将继续保持稳定增长,随着人民对优质水产品需求增长,国内水产品市场将依然是求大于供。
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