鲫鱼养殖前景及池养高产成鱼技术
发布时间：2010年8月12日
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        鲫鱼的养殖前景比较乐观，商品鱼价格应该稳中有升，至少是稳定的价格持续多年。这主要是由于鲫鱼的肉质、肉味、传统观念、以及个体比鲤、草鱼小、非常适合于现代小家庭等缘故。更进一步原因，主要是由于鲫鱼的养殖周期较长，养殖过程中有一定的技术要求，从而使供求基本稳定、抑或供小于求之故。

　　与鲤草鱼相比，鲫鱼肠儿小，肠儿短，樱桃嘴，这就导致了其养殖具有特殊性。鲫鱼养殖期从一年到三年的都有。个别地区，在放养密度小比如混养下，利用档次较高的饲料，一年就可养到200克以上，但这种通常不能形成高产。目前通常是养两年，第一年养到25-70克，第二年养到200-500克左右上市。由于上市规格越大，价格越高，因此，也有少量养殖户将鲫鱼养到第三年再出售。

　　实际上，养殖户在养殖前应该有一个详细的全年计划，里面包含各种人、财、物及其进度安排，也应该包含各种养殖技术要点，下面就以养殖二龄鲫鱼为例，介绍池塘高产（亩产750kg以上）技术中的9个关键控制点：

　　1、养前三准备

　　1）池塘要好，配备要齐池塘以3-20亩、深2-3米最佳，宜背风向阳、不渗漏、注排水方便和池底平坦。池塘应具有三配备：一是投饵机，二是增养机，每3-5亩水面配备3kW的1台，三是大拖网，为以后抽样及出售作好准备。池塘应彻底清淤，鱼种入池前15天左右，用150kg/亩左右的生石灰清塘，并保持瘦水状况。

　　2）确定主养模式、优良品种从目前状况看，最具经济效益的模式是池塘主养鲫鱼模式———“80:20”模式，即收获时，产量的80%为银鲫，20%是为其服务的“肥水性”鱼类。当然，“90：10”模式和“70:30”模式在一些地方使用起来也不错。养殖模式确定后，就要确定养殖种类。我国目前主养的优良鲫鱼品种有方正银鲫、异育银鲫、彭泽鲫等。方正银鲫不仅生长快，而且是生产异育银鲫的亲本，很有养殖前景。彭泽鲫具有较强的适应能力和抗病能力，尽管其生长速度较方正银鲫慢，但体形好，耐运输，销售价格高。养殖户可根据当地市场接受情况选择合适的鲫鱼品种进行养殖，但鱼种尽量要来源于持有种苗生产许可证的鲫鱼良种场。鱼种要提前购回，并集中在一两个池中暂养15～30天，其间，可对鱼体进行检查，并做适当防病治病。

　　3）准备优质饲料饲料的选择非常重要，其好坏不能简单的以颜色、气味、单价或粗蛋白指标为标准，而应根据商品鱼的价格、饲料质量的稳定程度、特别是最终的综合经济效益来综合选择，即最大收益配方。一般情况下，鱼价高且需要鱼体长势快，宜选择高档饲料；鱼价稍低，则要计算饲料的盈亏平衡点，选择稍低档次的饲料。成鱼饲料的蛋白约在30%以上，饲料粒径2-3mm，最大不超过3.5mm，颗粒饲料和膨化饲料均可。目前，市场上推出的111加103组合，190加191组合，以及膨化饲料151－152－153组合养殖鲫鱼是非常成功的。

　　2、一次要放足

　　鱼种一次放足，可保证每次出塘鱼的规格整齐，便于集约化养殖和出售。水温稳定在10℃以上时即可放养鲫鱼鱼种，若是在暂养池中的鱼，最好在水温15℃左右分池。放养前1-2天，应该停止投喂饲料。若鱼种质量好、无病或在暂养时已对鱼病进行了处理，则入池时可不进行鱼体消毒，以便减少鱼体损伤，减少水霉、竖鳞等病的发生。放养时，应抽样，按照计划的数量下塘，并将规格整齐的鱼放在同一池中。池塘主养条件下，若鱼种规格在50g/尾左右，单茬养殖，一般亩放1500-2000尾，商品出塘规格在350-450g/尾，生长处于最高6-8倍的增重倍数，市场销售价格高，相对养殖成本低，投入产出比最为合理。养殖条件和养殖技术更好的地方，比如四川崇州，过去的记录是4000kg，假设苗种存活率达到95%，出塘平均规格300克，则年初的亩放养量高达13000尾。

　　3、必须训食

　　鱼种放养后即开始训食。每次投喂前可先用固定器皿敲击一种特定声响，再向食台投饵，以形成条件反射，日投喂3次-4次，每次30min。由于是瘦水，水温又慢慢开始回升，鱼的食物只能靠饲料提供，故一般经7天左右，就可使具有底栖性的鲫鱼形成在水面聚群抢食习性。训食越好，饲料在水中停留时间越短，饲料利用率越高。

　　4、放养鲢、鳙鱼

　　为了充分利用池塘有机碎屑及浮游动植物，发挥池塘生产潜力，要适当搭配滤食性鱼类———鲢鳙鱼。鲢鳙鱼的投放时间一般应在鲫鱼驯化后，否则会延长鲫鱼的驯化时间。搭配的比例以鲫鱼：鲢鳙鱼=90:10或80:20较佳，即假设亩放鲫鱼75-100kg则20-60克/尾鲢鳙鱼共放3-12kg即可。若鲢鳙比例过大，一因价格低，比鲫鱼低1.0～2.0元/kg，二因限制了鲫鱼养殖容量，经济效益会降低。

　　5、少量多次投饲

　　采用少量多次投饲，是对无胃的鲤科鱼类的一项重要的养殖技术。建议在主养鲫鱼情况下，日投喂6-8次，春秋可适当减少次数，夏秋可适当增加。使用投饵机，会很经济的达到该要求。若撒投饲料，则采取“慢一快一慢”的节律，每次投喂30min～40min。

　　6、日常三管理

　　1）巡池、增氧机管理鱼种投放后，每天早晚各巡池一次，观察水质变化、鱼的活动和摄食情况，及时调整饲料投喂量；清除池内杂物，保持池内清洁卫生；发现死鱼、病鱼，及时捞起掩埋，并如实填写记录。根据天气、鱼的活动情况，适时开启增氧机，比如：正常情况每天中午开机2小时，保持池水溶解氧3mg/L以上。

　　2）控制水质保持水质达到“肥、活、嫩、爽”的要求，保持池水透明度25-30cm，pH值7.5-8.3。随季节和水温不同加注新水调节水位，一般每半月一次，高温季节每周一次，每次加水15-30cm，必要时，还可全池换水。在水源缺乏的地方，可以通过在合适时候泼洒微生态制剂、控制水面的藻类，达到一池水养一池鱼的高水平。

　　3）定时疾病防治坚持“以防为主，防重于治”和“无病早防，有病早治”的方针，定期做好清洁卫生、工具消毒、食场消毒、全池泼洒药物和投喂药饵等措施，避免鱼病暴发。生长期间半个月左右使用1次生石灰（比如亩用15kg左右）、漂白粉或0.1ppm的强氯精，轮换全池泼洒，以防治出血性、败血症等病毒、细菌性鱼病；对车轮虫、小瓜虫、粘孢子虫等寄生虫鱼病则用杀虫剂加以防治。

　　7、产卵期控制

　　即使选择良种，二龄鲫鱼到了春天就要产卵，这是自然现象，不是寄希望于饲料就能完全解决的问题。通常，二龄鲫鱼中雌鱼占80-98%，雄鱼比例少，在4-7月水温上升到15℃以上，特别是在18℃以上、有光照刺激、合适水流及合适的饲料下均会产卵。产卵期间因消耗大量的物质和体能，体重急剧下降，最高可达30%，对商品鱼生产来说是不经济的。我们通常通过选择成熟较晚、产卵少的鲫鱼品种，比如白鲫来降低影响。饲养管理方面，也可采取多次拉网来加速其性腺退化，减少产卵的条件，抑制性腺成熟；在晴朗的天气，不要往鲫鱼养殖水体加注新水，以免刺激鲫鱼产卵，缩短产卵时间。另外要减少孵化的可能，即不要将鲤鱼与鲫鱼放在同一水体，因为鲤鱼的精子可促使受精卵形成，并在20℃以上5-7天孵化出鱼苗。繁殖期间由于鱼类摄食量少，可以少投饲料来减少饲料浪费。

　　8、定期抽样

　　为了了解鱼体的生长状况，及时调整养殖措施特别是调整投饲量和养殖密度，养殖过程中通常要进行抽样。只有抽样率为100%时抽样平均数才恰好等于总体平均数，否则，样本与总体间就会存在误差，因此，为了使抽样具有代表性，抽样率要尽量大。在池塘抽样中，一般要求样本含量至少占抽样总体的5%。撒网多点抽样法的优点是对整体鱼群影响不大，缺点是需较高的撒网技术，抽样率不一定高。我们推荐采用拉网多点抽样法，其优点是可保证有代表性的抽样率，尽管有工作量大、对整体鱼群影响较大的缺点，若能在卖鱼时一并完成抽样工作，则可一箭双雕。鱼体抽样时还要考虑鱼群在水体中的运动性和规格差异，如在投饲期间，前期多是大个体，大个体饱食后，才通常是小个体来摄食；大鱼通常在池塘中央，小鱼则常在池边；小鱼常在上层，大鱼则常在下层。因此，抽样点要多，还要分布均匀，并要合理分析、利用抽样结果。

　　9、适时稀疏

　　高密度放养必然带来养殖后期密度过高，特别是8月，水温高、溶氧低、养殖风险增大，及时解决这一难题非常重要。在亩产1000kg的密度下，可在8月份采用提大留小方法，稀疏总量的20%-40%，这不仅能充分利用该时期鲫鱼价格高的优势，而且使鲫鱼在养殖后期快速生长，增大出池规格，提高鲫鱼的商品价格，增加单位面积收入。在亩产4000kg的养殖模式下，一般要从6月底开始每20天进行一次，共七次捕捞，直到11月份全部收获。